Uno de los platillos favoritos de los poblanos y del resto de los mexicanos es la memela, un alimento preparado a base de masa de maíz, rellanas de frijol y con salsa, queso, cebolla, chicharrón o carne encima.
Este platillo de origen prehispánico cuenta con una fecha en específico en el que se le celebra y que congrega a cientos de personas que buscan probarlo.
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El próximo 12 de abril en horario de 8:00 a 18:00 horas en la Junta Auxiliar de la Resurrección, donde los poblanos y turistas podrán consumir este platillo en los más de 60 puestos que estarán congregados en el festival.
¿Cómo se elabora una memela?
De acuerdo con especialistas en gastronomía, las gorditas se hacen a mano con masa de maíz o trigo; se rellenan con frijol y se extienden y se ponen en el comal hasta que se inflan.
Luego se les agrega un poco de manteca y la salsa de la elección del comensal, así como cebolla picada, queso rallado o quesillo, chicharrón o carne.
No siempre se rellenan, porque también existen preparaciones en que se mezcla uniformemente la masa de maíz con el ingrediente de uso. La manera de prepararlas cambia de región en región.
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