¿Mole poblano en polvo? Así lo comercializan en Huejotzingo
Uno de los platillos emblemáticos de la Angelópolis es el tradicional mole poblano, pero en Huejotzingo lo venden en una forma muy peculiar: en polvo.
El mole poblano es el emblema gastronómico de nuestra entidad, pero en Huejotzingo se prepara hasta para llevar, no se hace en pasta, se ofrece en polvo para que cualquier persona lo pueda preparar en casa
La ventaja que tiene es que carece de conservadores aditivos productos químicos no contiene ninguno de estos y sin en cambio su duración es más esto a raíz de su proceso que es completamente deshidratado no trae grasas ni aditivos entonces eso es lo que lo hace único sabroso y muy singular”, dijo Antelma Lozada Linares.
Receta familiar y sabor que se conserva, con ingredientes base y otros más que son secretos, el mole incluye chile mulato, pasilla, chipotle, plátano pasa, cacahuate, ajonjolí, clavo, ajo, cebolla y sal, además de un molino poderoso de 15 caballos de fuerza capaz de pulverizar cada elemento sin problemas.
La señora Enriqueta Lozada que es mi madre es la que lleva más de 40 años produciendo mole aquí en Huejotzingo y deleitando la gente de nuestra comunidad ella se ha hecho muy famoso por su producto que nos ha dejado ese legado a nosotros y lo seguimos produciendo aquí en Huejotzingo”, explicó Antelma Lozada.
España y Estados Unidos son los lugares que más lo piden además de quienes viven en la región de Huejotzingo, que reconocen el sabor de los ingredientes…después en casa solo se debe mezclar con caldo de pollo y agregar la carne de su preferencia.
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La gente que viene a comprarlo a nuestros negocios ya bien específicamente a comprarlo porque el producto ya lo conocen saben qué es lo que quieren y saben que es un producto que es muy bueno muy sano y muy sabroso”
Quién dice que no puedes preparar un mole en tu casa créanme que el aroma que se percibe en estos momentos ya es para saborear este delicioso platillo poblano que ahora puedes tener en tu casa
Porque moles hay muchos pero como el de Huejotzingo ninguno, porque el cariño familiar y la tradición se manifiestan en un platillo que ahora es una forma de negocio, que lo mismo se puede ofertar en bolsa o en cubetas para la fiesta de 100 personas.
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