Así se da el cultivo de truchas arcoíris, en Tianguismanalco
¡Del estanque a la mesa! Aquí te decimos cómo se da el cultivo de truchas arcoíris, en Tianguismanalco en el estado de Puebla un platillo nutritivo y delicioso.
Ni las fuertes explosiones del Popocatépetl impiden el cultivo de truchas, en Tianguismanalco aprovechan el paso del agua del volcán para criar y cosechar la trucha arcoiris, esos peces que se alborotan cuando reciben alimento, cada dos horas.
Tienen su origen del volcán topo tienen una temperatura de 13 grados centígrados durante todo el año y se utilizan no se gastan solamente se utiliza un metro cúbico de agua por segundo”, dijo Roberto de la Garza, licenciado en biología pesquera.
La trucha es un excelente alimento verdad contiene proteína de muy buena calidad contiene también vitaminas y minerales esenciales para el ser humano por lo tanto se recomienda su consumo durante todas las etapas.
El proceso es minucioso desde el inicio, elegir los huevos fecundados y separarlos de aquellos que no lo lograron, para después pasar unas semanas en el fondo del agua, guardando energías y creciendo, poco a poco flotarán y en unos meses estarán saltando en los estanques por comida.
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Mire como en prácticamente cualquier cultivo lo más difícil es la reproducción sí la trucha se reproduce una vez al año cuando alcanza la madurez sexual que esta se ubica en su segundo año de vida cada hembra produce más o menos entre 1500 o 2000 huevos por kilo de peso”, explicó el especialista.
Después de más de año y medio las truchas están listas para saltar del estanque definitivamente y manos poblanas se encargan de separar y calcular su peso para la venta.
El trabajo de decenas de personas en el cultivo de truchas concluye y la preparación de cada uno de estos animales depende de cada persona.
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