Con el pasar de las horas los preparativos para la cena navideña son más intensos, la pierna debe hornearse más rápido para que pieda ser bañada de adobo y las ensaladas deben estar frescas, para ello las cocinas de las familias y restaurantes trabajan a marchas forzadas.
Ya todas las familias poblanas buscan también la comunidad y el sazón un lugar donde está rico y pues la verdad aquí se ha estado muy saturado el trabajo”, dijo el chef Filí García.
Toda la familia están pidiendo cremas pastas y sobre todo la pierna enchilada que es muy famosa y tradicional de cada navidades la que no debe de faltar en casa.
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Restaurantes tienen listos los platillos navideños
Muchas familias han optado por comprar la cena navideñas través de paquetes accesibles y sobre todo que tengan el sazón de la temporada.
Más que nada pues que les guste nos damos cuenta que les gusta porque regresan y nos están pidiendo y piden lo que es los paquetes navideños y más que nada a la gente se va muy contenta”, detalló el chef.
La preparación debe ser más larga debido a la cocción , por ello para que la pierna esté lista , entra a un horno de piedra para que los sabores conquisten el paladar de las familias.
Nuestro horno ese piedra y la verdad el sabor de la carne es muchísimo mejor que un horno convencional y ahorita pierna dura aproximadamente tres horas y media de cocción para que no quedan muy seca ni cruda”, explicó el chef Filí García.
Por ahora los restaurantes están a la espera de los pedidos para disfrutar el 24 de diciembre.
