Arroz integral vs arroz blanco: ¿cuál es más saludable realmente?
El arroz integral tiene más fibra, pero también más arsénico. Te contamos qué opción es mejor para tu salud.
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Arroz integral y arroz blanco bajo la lupa
El arroz integral suele considerarse más saludable que el blanco porque conserva fibra, vitaminas y minerales. Sin embargo, contiene más arsénico inorgánico, lo que puede ser dañino si se consume en exceso. Expertos de Harvard recomiendan enjuagarlo bien, cocinarlo con abundante agua y alternarlo con otros granos como quinoa o cebada. Mientras el arroz integral favorece la saciedad y el control de glucosa, el blanco es más ligero y menos riesgoso en cuanto al arsénico. La clave está en la moderación y la variedad alimentaria.
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