¿Cómo evitar intoxicaciones alimentarias en verano?

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Durante el verano, las altas temperaturas y la humedad incrementan el riesgo de intoxicaciones alimentarias y gastroenteritis. Especialistas en nutrición recomiendan no dejar los alimentos fuera del refrigerador por más de dos horas, aunque ya estén cocinados. Los productos más sensibles incluyen huevos, pescados, mariscos, carnes, lácteos y mayonesa casera. También se sugiere almacenarlos en recipientes cerrados, lavarse las manos antes de manipularlos, desinfectar utensilios y transportar comida en hieleras si se va a consumir fuera. Ante síntomas como náuseas, vómito o diarrea, lo más importante es acudir al médico, hidratarse y seguir una dieta suave para una pronta recuperación.

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