¿La barbacoa es saludable en el desayuno? Esto dicen los expertos
La barbacoa aporta nutrientes, pero en exceso puede afectar la salud. Descubre cómo integrarla de forma equilibrada.
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¿Es buena idea desayunar barbacoa? Esto dice la ciencia
Aunque la barbacoa es una de las opciones favoritas para desayunar en muchas regiones de México, los expertos advierten que debe consumirse con moderación. Este platillo es rico en proteínas, hierro y vitamina B12, especialmente si se prepara al horno de tierra, lo que lo hace menos calórico que las carnes fritas. Sin embargo, su alto contenido en grasa y sodio, sobre todo cuando se acompaña con consomé, vísceras, tortillas y refresco, puede representar un riesgo para personas con hipertensión, colesterol alto o diabetes. Si se consume ocasionalmente, en porciones moderadas y con buena higiene, la barbacoa puede formar parte de una dieta balanceada sin comprometer la salud.
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