Hasta La Raíz: Conoce el famoso ‘Manchamanteles’
¡En la cocina tradicional mexicana, hay platillos que cuentan historias! Uno de ellos es el Manchamanteles, una joya culinaria cuyo nombre ya lo dice todo: un guiso tan intenso y colorido que termina, sin fallar, decorando los manteles como si fueran lienzos de fiesta
Su preparación es una verdadera danza de ingredientes que combinan lo dulce, lo salado y lo aromático en una sola olla, aquí, el protagonismo se lo llevan los ingredientes que endulzan y matizan cada bocado, el plátano macho, la piña, cortada en trozos generosos, las pasas se hinchan con el calor y se mezclan con cacahuates y almendras tostadas, que añaden un toque crujiente y un sabor nutrido de tradición
El resultado es un plato con colores que van del rojo intenso al dorado brillante, y una aroma que anuncia fiesta desde la cocina, el Manchamanteles no es solo un guiso: es un plato que rinde homenaje a la abundancia, y a la creatividad de la cocina mexicana. Un manjar que se lleva en la mesa… ¡y también en el mantel!
Sabores de fiesta que están al alcance de todos, así es el mancha, manteles o guisado que tiene todo el sabor familiar de generaciones que además dicen se acompaña con un chilito vinagre para que tenga ese picor característico.
