En la capital poblana, el sabor del mole de caderas sigue dando de qué hablar,esta temporada, la tradición se renueva con dos creaciones que enamoran desde el primer aroma: el tamal de chito y los tacos de sesos de chivo cebado
Inspirados en la salsa del mole de caderas, estos platillos nacen de la paciencia y el cariño en la cocina. El tamal, envuelto en hoja de plátano y hecho con masa de maíz, guardará en su interior todo el sabor intenso del chito y el toque único del guaje, ese ingrediente que da personalidad y equilibra el picor con una nota terrosa y profunda
Mientras tanto, los tacos de sesos de chivo cebado son pura tentación. Fritos en manteca de cerdo hasta lograr ese crujiente perfecto, se sirven con su consomé calientito, como de birria, para tener un clásico de la cocina mexicana
