El tejocote, un ingrediente esencial para la Navidad
Estas son las manos de la experiencia, es Doña Antonia quien sabe la importancia del tejocote para las fiestas y tradiciones decembrinas y sobre todo navidad.
"-Oiga no puede faltar este elemento en Navidad.
-No es el primero que lo hacen en ponche.” Antonia Jiménez
Es un pequeño fruto naranja, un poco ácido, pero con un perfume natural inigualable. Por lo que los mercados de la capital poblana ya huelen a tradición.
“El tejocote yo creo que es lo más importante del ponche no, es lo que le da más sabor y pues más que nada es la festividad de que ya anuncia que ya viene la navidad ligar lo estamos manejando de a 30 pesos el kilo.” Enrique Romero, comerciante de Tejocote
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Precio que los vendedores esperan se pueda mantener, pues aseguran que las cocinas poblanas se perfuman de tejocote con la bebida tradicional de esta temporada: el ponche. Y Doña Antonia, lo sabe.
“Lleva manzana, guayaba, caña, pasas, canela ligar sí, gracias a dios sí lo hacemos.” Antonia Jiménez
Y es que para un buen frío, un buen ponche, que sin el tejocote no sería lo mismo...
“No puede faltar porque es una temporada digamos de demasiado frío que pues a mucha gente le gusta el ponche.” Graciela Loeza afirma que no puede faltar para el frío
Sin lugar a dudas este fruto es sinónimo de navidad y que seguramente a muchos nos hace recordar el hogar y por qué no las posadas de la abuela; que hablando de posadas, seguramente usted se lo encontrará en los aguinaldos, las colaciones y hasta al romper las piñatas.
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