El secreto de una bebida ancestral: el pozol; ¿cómo se prepara?
El pozol es una bebida ancestral que forma parte de la riqueza gastronómica de Puebla y el país, entre el pejelagarto, los panuchos y empanadas por mencionar algunos.
Tabasco y Puebla, unidos en un plato y un trago que cuentan historias a través del paladar, entre las calles de Puebla se esconden sabores del trópico que conquistan por su autenticidad: el pozol y la tortilla al asadero, que forman parte de la riqueza gastronómica entre el pejelagarto, los panuchos y empanadas por mencionar algunos.
El pozol, una bebida ancestral preparada con maíz nixtamalizado y cacao tostado, se mezcla a mano y se sirve bien fresco. Su secreto está en no dejar que se asiente, por eso hay que menearlo cada vez que se da un trago. Refrescante, nutritivo y con un sabor que remonta a los ancestros mayas.
Y para quienes prefieren comerse el sabor del sureste, la tortilla al asadero es una verdadera delicia: gruesa, suave y rellena con camarones, queso derretido, chile jalapeño, cebolla y jitomate. Todo cocido al fuego, con esa intensidad de sabor que solo el trópico puede dar.
