Así reacciona tu cuerpo cuando comes chile, según la ciencia
El picor del chile activa receptores de dolor y libera endorfinas. Grasa o aceite ayudan a calmarlo.
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Por qué pica el chile y cómo aliviarlo según la ciencia
Cuando comes chile y tu cuerpo reacciona con sudor, lágrimas o incluso babas, no es exageración: la ciencia explica que la capsaicina activa los receptores de dolor y temperatura en la lengua, causando sensación de ardor. El cerebro responde liberando endorfinas, generando un curioso placer mezclado con dolor. Contrario a la creencia popular, tomar agua no ayuda a calmar el picor, lo más efectivo es consumir alimentos grasos como mantequilla o aceite. El chile es parte esencial de la gastronomía mexicana, con más de 60 variedades registradas, incluyendo el habanero y el chile de árbol que incluso cuentan con denominación de origen.
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