Un reciente hallazgo científico en Estados Unidos reveló cómo la muerte por alergia a la carne se volvió clave para entender una reacción que puede aparecer horas después de comer carne roja.
La investigación retomó el caso de un hombre que perdió la vida tras ingerir una hamburguesa y cuyo origen permanecía sin explicación hasta que especialistas analizaron sus muestras.
¿Cómo se originó la reacción que llevó a la muerte por alergia a la carne?
El paciente, un hombre de 47 años en Nueva Jersey, falleció cuatro horas después de comer carne de res. Estudios postmortem mostraron que había desarrollado sensibilidad al alfa-gal, un azúcar presente en mamíferos y que puede transmitirse por la picadura de la garrapata Lone Star.
Este componente generó una reacción alérgica tardía con síntomas como dolor abdominal, vómitos y complicaciones severas que derivaron en su colapso.
Lo que descubrieron los especialistas sobre este tipo de reacción
Investigadores señalaron que esta alergia puede surgir semanas después de la exposición a la garrapata y manifestarse entre tres y cinco horas tras consumir carne roja.
El caso se identificó gracias a nuevas pruebas sugeridas por la familia, lo que permitió aclarar una muerte inicialmente catalogada como “súbita inexplicada”.
Los especialistas recomiendan buscar atención médica ante episodios intensos de dolor abdominal luego de ingerir carne, especialmente en zonas donde habita este tipo de garrapata.
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