¿Qué tan buenas son las lentejas en la alimentación?

Las lentejas son consideradas un superalimento gracias a su alto valor nutricional y sus múltiples beneficios para la salud. Ricas en fibra soluble e insoluble, ayudan a reducir el colesterol, mejorar la digestión y mantener estables los niveles de azúcar en la sangre. Media taza cocida aporta alrededor de 8 gramos de fibra y 9 gramos de proteína, sin grasas saturadas, convirtiéndolas en una alternativa ideal a la carne. Su consumo regular se ha asociado con menor riesgo de diabetes, cáncer y enfermedades cardiovasculares, lo que las convierte en un alimento recomendado dentro de una dieta balanceada y accesible para todo tipo de personas.