Es cierto cuando dicen que el café es un grano milenario con identidad, pues dulces, postres y hasta joyería, son otras de las variedades que los productores han elaborado como parte de las propuestas para los amantes de este grano cultivado en tierras poblanas.
“Estamos empezando a laborar productos artesanales de café como por ejemplo gelatinas de café, chocolate con granos de café, bolis de café y los Frappé. Les está gustando bastante, se están vendiendo los productos elaborados con café artesanal de la Sierra Norte de Puebla”, dijo a TV Azteca Puebla, Flavio García, productor de café.
Una variante que ha sorprendido a chicos y grandes, es la joyería que, mediante la creatividad de las manos artesanales, logran crear diseños que muestran una alternativa más del café.
“¿Qué significa para ti portar un collar de café poblano? -Nuestra identidad mexicana y nuestro orgullo”.
Café en armonía con otros granos y sabores
Fue en el marco de la exposición de café realizada en el Centro Expositor y de Convenciones en la ciudad de Puebla, que los asistentes también deleitaron su paladar con las diferentes propuestas de dulces, una de estas fue la mezcla de café con chocolate, una de las invenciones gastronómicas más buscadas y cotizadas por los presentes.
“Son varios los que me han sorprendido y hemos encontrado los granos de café con chocolate que luego no son tan fáciles de encontrar y hemos encontrado una gran variedad de éstos”.
Los productores destacaron que más allá de ser una bebida, se ha convertido en un ritual para despertar e iniciar de la mejor manera un nuevo amanecer.
“El despertar todas las mañanas con una rica taza de café es una tradición, es un ritual para mucha gente que trabaja en la oficina, que va a la escuela; y es ese shot de energía que el café poblano da, ese nivel de energía para iniciar con la mejor actitud”, dijo a TV Azteca Puebla Felipe García, productor de café en Zacatlán de las Manzanas.
