Cambio en el consumo de la hormiga chicatana en Atlixco, Puebla
Aún cuando es temporada de lluvias, en Atlixco se percibió un cambio en el consumo de la hormiga chicatana.
“Ya hay poco la verdad; sí, antes sí había mucho, pero ahora hay poco”, Minerva Aguilar, comerciante.
Los productores deben estar pendientes para capturarlas.
“Que yo sepa, hasta ahorita no, que se pongan abusados porque eso nada más es un día y un rato, no es todo el día, nada más es amaneciendo, empiezan a caer y ya se pone uno a juntarlas, ya hay hormigas y se pone uno a juntarlas”, Laura; reúne chicatana.
Cronistas de Atlixco señalaron que por segundo año, no hubo venta ni presencia de este insecto a diferencia de años anteriores cuando era comercializada en tianguis y mercados locales, su escasez ha sido atribuida al cambio climático y al avance de la urbanización. Sin embargo, las pocas que recolectan las preparan para la venta.
Yo allá en el pueblo, como que vuelan tienen sus alitas y andan volando y las agarramos y los hacemos en el comal es nomás de cada año; asaditas con un taquito, con una salsita, nada más eso”, Minerva Aguilar, comerciante.
