La preparación y eventos que involucran al Mole de Caderas este 2025, forman parte de una tradición que combina gastronomía y rituales ancestrales en Tehuacán, Puebla y Oaxaca.
¿Cuándo y dónde se celebra el Mole de Caderas este 2025?
En Tehuacán, el festival principal se realizará el 20 de octubre en la Hacienda La Carlota, marcando el inicio oficial de la temporada. Mientras tanto, en la Ciudad de Puebla, varios restaurantes se suman a la celebración, con La Crianza 1939 iniciando el 1 de octubre y La Casona de la China Poblana desde el 15 de octubre.
¿Cuál es el costo del Mole de Caderas este 2025?
Los precios del Mole de Caderas este 2025 varían según el lugar de compra o consumo. En restaurantes, el costo por porción puede oscilar entre $550 y $900 MXN, e incluso superar los $1,000 MXN.
En mercados, como en Tehuacán, se estima que una porción puede costar alrededor de $500 MXN. Este incremento se debe principalmente a la escasez de ganado y al aumento de precios en otros ingredientes del platillo.
¿Qué factores influyen en la temporada del Mole de Caderas este 2025?
Esta temporada se percibe más costosa y con oferta más limitada, ya que menos restaurantes participan. Además, la menor disponibilidad de chivos eleva el precio del juego de caderas, mientras que los costos de los demás ingredientes contribuyen al encarecimiento final. Finalmente, la temporada se extenderá hasta mediados de noviembre, ofreciendo la oportunidad de disfrutar este platillo tradicional en distintos puntos del estado.
Mole de Caderas: Receta culinaria de hace más de 200 años
