Las familias de Puebla ya se preparan este sábado 31 de enero de 2026 para buscar los mejores tamales de la región y así “pagar la deuda” que dejó haber sacado al Niño Dios en la Rosca de Reyes, pues el próximo lunes 2 de febrero se celebrará el Día de la Candelaria. Esta tradición gastronómica y familiar ya genera gran movimiento entre mercados y negocios de tamales en la ciudad y sus alrededores.
¿Cuál es la tradición del Día de la Candelaria y los tamales?
El Día de la Candelaria, que se celebra cada 2 de febrero, cierra el llamado Maratón Guadalupe‑Reyes‑Candelaria y mantiene la costumbre de reunirse con familiares para compartir tamales y atole, especialmente quienes encontraron la figura del Niño Dios en la Rosca de Reyes. En esa fecha, las personas que sacaron al Niño deben organizar una “tamaliza” para amigos y familiares, lo que hace que la demanda de tamales aumente considerablemente.
Este 2026, el precio de los tamales ha registrado incrementos respecto al año pasado. Según análisis del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, el costo de un lote de 30 tamales de mole en hoja de maíz pasó de 268 pesos a aproximadamente 315 pesos, mientras que los tamales oaxaqueños preparados en hoja de plátano alcanzaron cerca de 338.50 pesos, reflejando alzas de más del 17 % y 18 % respectivamente.
En Puebla, diversos negocios y puestos tradicionales ya ofrecen sus tamales para celebrar esta fecha, y la demanda se ha mantenido firme pese a los ajustes en precios, con el tamal verde, de mole y de rajas entre los más solicitados.
¿Cómo están los precios de los tamales en Puebla este 2026?
Los precios de los tamales en Puebla este año reflejan el incremento en insumos como la masa, las carnes y las hojas empleadas para envolverlos. Un lote estándar de tamales de mole puede costar alrededor de 315 pesos, mientras que los tamales más elaborados o de hoja de plátano superan los 330 pesos, cifras superiores a las de temporadas anteriores.
De acuerdo con estimaciones de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC), el gasto promedio para organizar una tamaliza para una familia o grupo cercano puede superar los mil 200 pesos este año debido al aumento en el costo de ingredientes y bebidas tradicionales como el champurrado.
