¡Chiles en Nogada en peligro! Hay escasez de durazno en Puebla
La temporada 2025 arranca con preocupación por la falta de durazno criollo. Productores locales advierten que los chiles en nogada en peligro podrían encarecerse y perder autenticidad.
En la temporada 2025, hay chiles en nogada en peligro ante la escasez de durazno en Puebla. Productores de San Nicolás de los Ranchos, una de las principales zonas frutícolas del estado, alertan que las lluvias atípicas redujeron la producción a la mitad y solo podrán surtir a su municipio.
Escasez de durazno afecta producción local
Pedro Sánchez, productor de frutas criollas, explicó que las lluvias intensas llegaron en mal momento y afectaron la cosecha.
“Lo que sí está fallando mucho es el durazno. La pera y la manzana van más o menos, pero el durazno cayó como en un 50%”, comentó.
Esta situación pone a los chiles en nogada en peligroya que el poco durazno disponible será destinado al consumo interno del municipio, sin posibilidad de distribuirlo a otras regiones del estado.
Juan Heriberto, otro agricultor local, señaló:
“Hoy no tenemos para venderle a otra gente, solo tenemos lo suficiente para nuestra temporada”.
Aumento de precios y riesgos para la autenticidadSegún datos oficiales, Puebla produce anualmente más de 22 mil toneladas de manzana panochera y 12 mil de pera lechera.
Sin embargo, el durazno criollo alcanza apenas 3 mil 600 toneladas en un año promedio, cifra que este 2025 podría ser aún menor.
Esto representa un desafío para cocineras y restaurantes de Puebla capital y Cholula, que dependen de fruta criolla para mantener la receta tradicional. El impacto económico también será notable, ya que se prevé un incremento en los precios del platillo.
Recomendación para los amantes del Chile en nogada
Los productores recomiendan disfrutar de los chiles en nogada en peligro durante las primeras semanas de agosto, cuando los ingredientes aún estarán frescos y los costos no se habrán elevado del todo.
