Canícula y calor extremo aumentan el riesgo de infecciones estomacales; así puedes protegerte
Las altas temperaturas provocadas por la canícula no solo generan una sensación térmica más intensa, también incrementan el riesgo de infecciones estomacales debido a que favorecen la rápida proliferación de bacterias como la Salmonella y la E. coli en los alimentos que permanecen a temperatura ambiente. Esto puede ocasionar que la comida se descomponga en poco tiempo, incluso sin presentar cambios evidentes en su olor o sabor.
Ante esta situación, las autoridades de salud recomiendan extremar las medidas de higiene, como lavarse las manos antes de preparar o consumir alimentos, refrigerar la comida cocinada en menos de una hora, desinfectar correctamente frutas y verduras y consumir únicamente agua purificada, hervida o desinfectada. Además, aconsejan evitar el consumo de pescados, mariscos y otros alimentos crudos vendidos en la vía pública durante esta temporada, ya que el calor acelera su descomposición.
Los especialistas también alertan que síntomas como diarrea constante, vómitos, fiebre alta, náuseas o fuertes dolores abdominales pueden ser señales de una infección gastrointestinal que, si no se atiende a tiempo, podría provocar una deshidratación grave, especialmente en niños pequeños y adultos mayores. En caso de presentar estos síntomas, se recomienda no automedicarse, iniciar la rehidratación con suero oral y acudir de inmediato a un médico para recibir el tratamiento adecuado.
