3 platillos fáciles y baratos para hacer en tu cena de Navidad o de Año Nuevo

Sin duda, el mes de diciembre es de los favoritos de los mexicanos debido a los platillos a degustar en esta temporada, pero tampoco es mentira que durante este mes, es cuando suelen presentarse más gastos, esto por la compra de presentes para nuestros seres queridos, el árbol, las posadas, etc. Es por eso que en TV Azteca Puebla, te decimos cómo preparar algunos platillos fáciles y baratos para cenar en familia esta Navidad o Año Nuevo, sin que tu bolsillo sufra las consecuencias.

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1. Pollo al horno

Además de ser saludable, el pollo al horno es uno de los platillos preferidos, debido a su combinación de sabores, y lo mejor es que es fácil de hacer. El secreto de este platillo es macerar el pollo en una salmuera con 3 litros de agua y exactamente 90 gramos de sal. No olvides acompañar con algún líquido, como cerveza, vino o caldo para lograr un mayor grado de humedad en el horneado y que la carne no se reseque.

Ingredientes:

1. Pollo
2. Ralladura de 1 limón
3. Aceite de oliva
4. Mantequilla
5. Sal Rosada del Himalaya
6. Pimienta
7. Ajo en polvo
8. Paprika
9. Orégano

Preparación:

• Limpia el pollo del exceso de piel y grasa.
  
• En un bowl, mezcla el resto de los ingredientes para crear una pasta.
  
• Frota el pollo con la mezcla y ponlo dentro de una fuente apta para horno.
  
• Hornea sin tapar durante 1 hora y 15 minutos en el horno precalentado, o hasta que se haya cocido completamente. Saca del horno y baña con la margarina derretida. Tapa con papel aluminio y deja reposar durante 30 minutos antes de cortar y servir. No olvides agregar el líquido de tu elección para que quede jugoso.

2. Canelones gratinados de pollo asado

Puede funcionar como primer plato, segundo o plato único. Además de que los ingredientes los puedes encontrar a precios accesibles, su preparación es muy sencilla, pues no te tomará más de una hora.

Ingredientes:

• 12 placas de pasta para canelones, sal
• Un resto de pollo asado (400 g)
• 100 g de judías verdes redondas
• 100 g de queso parmesano rallado
• Un resto de jugo de carne (200 ml)
• Perejil

Para la besamel:

• 500 ml de leche
• 30 g de mantequilla
• 30 g de harina
• Sal
• Pimienta

Preparación:

• Limpia el pollo, ponlo a cocción y desmenuza la carne.
  
• Despunta y limpia las judías. Cuécelas en agua salada 3 minutos y escúrrelas.
  
• Cuece las placas de pasta en abundante agua salada, escúrrelas y extiéndelas sobre un paño de cocina.
  
• Lleva la leche a ebullición. Funde la mantequilla en una cazuela, añade la harina y tuéstala, removiendo. Vierte la leche y cuece 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese. Retira del fuego y salpimienta.
  
• Lava y pica el cebollino. Corta las judías en trocitos. Mezcla el pollo, las judías y unas cucharadas de besamel. Reparte el relleno sobre las placas de pasta y enróllalas.
  
• Precalienta el horno a 200º. Cubre con un poco de besamel el fondo de una fuente refractaria y coloca encima los canelones. Añade el resto de la besamel y espolvorea con queso.
  
• Hornea los canelones 5 minutos, hasta que el queso se funda.

3. Crema de calabaza con garbanzos

Otra opción deliciosa y fácil para esta navidad (y sobre todo, saludable) es la crema de calabaza con garbanzos. El tiempo estimado de preparación es de 40 minutos.

Ingredientes:

• 1 kilo de zanahorias
• 350 g de garbanzos cocidos
• 2 cebollines medianos
• 1 naranja
• 1 ajo
• 6 semillas de cardamomo
• 3-4 ramitas de cilantro
• Una pizca de comino
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:

• Raspa, lava y pica las zanahorias. Limpia y pela las cebollas, corta los tallos en rodajitas y pica el resto. Rehógala en una cazuela 4-5 min; añade la zanahoria, sofríe 4 min más. Pela la naranja, sin llegar a la parte banca, y añade la cáscara a la cazuela. Cubre con agua, sazona y cuece 30 minutos.
  
• Exprime la naranja y cuela el zumo. Escurre las hortalizas, reservando el caldo y tritúralas hasta obtener un puré homogéneo; añade sal y el zumo de naranja. Vuelve a batir.
  
• Enjuaga y escurre los garbanzos. Lava y pica el cilantro. Pela y pica el ajo. En un sartén con un poco de aceite, saltea los garbanzos 2-3 min. Añade los tallos del cebollín, el cilantro, el ajo, el cardamomo, el comino, salpimienta y saltea 3 min más.

Sin duda, durante Navidad y Año Nuevo, los platillos más tradicionales suelen ser: el pavo, la pierna (ya sea dulce o enchilada), tamales, lomo de cerdo, bacalao, romeritos, menudo y pozole. Entre estas opciones, también puedes cotizar y comparar precios para no afectar tu economía.