La creatividad culinaria vuelve a sorprender en el estado de Puebla. En plena temporada gastronómica, una pizzería ubicada en el municipio de San Andrés Cholula decidió llevar uno de los platillos más emblemáticos de la región a una base de masa artesanal, dando vida a “La Bruja Blanca”, una innovadora pizza de chile en nogada.
Italia y Puebla en un mismo horno
El chef Daniel, creador de esta receta, explica que la pizza respeta plenamente la esencia del chile en nogada tradicional. Para su elaboración, utiliza la receta original que le enseñó su abuela paterna, integrando los ingredientes típicos del platillo como las frutas de temporada, la clásica nogada preparada con nuez de castilla y el toque distintivo que caracteriza a este icono de la cocina poblana.
Un platillo que despierta curiosidad
Desde su incorporación al menú, esta propuesta gastronómica se ha convertido en tema de conversación entre comensales y visitantes. Mientras que algunos acuden por simple curiosidad o para comprobar si la combinación funciona, muchos terminan sorprendidos por el equilibrio de sabores que logra unir dos tradiciones culinarias en un solo bocado.
