Uno de los mayores orgullos de la gastronomía poblana regresa a las mesas. La nogada, la granada, el perejil y el tradicional chile poblano vuelven a reunirse, como cada año, para dar vida al platillo barroco por excelencia: el chile en nogada.
En las cocinas de los restaurantes poblanos ya tienen todo listo para su elaboración, desde el relleno preparado con una combinación de carne y frutas de la región de Puebla, como la manzana panochera y la pera lechera, hasta el tradicional chile poblano y el capeado que caracteriza a este platillo.
De acuerdo con restauranteros poblanos, este año el precio del chile en nogada en Puebla oscilará entre los 550 y 650 pesos, lo que representa un incremento del 10 por ciento respecto a 2025.
La temporada del chile en nogada inició el 1 de julio y concluirá a mediados de septiembre, periodo en el que los restaurantes poblanos ofrecerán este platillo representativo de la gastronomía del estado.
